ULANG TAHUN RYU YANG KE 2

Tidak terasa kemarin tanggal 08-09-11 anakku "AUFA AHMAD RYOUTA" udah berusia 2th. Sekarang dia dah mengalami banyak sekali pertumbuhan. Udah bisa berlari, bicara walopun ada beberapa kata yang kadang kami tidak paham, udah tau apa yang diinginkan, udah bisa bilang "nngak mau", udah bisa menunjuk mana huruf "A" dan beberapa huruf yang lain. Udah bisa merengek ikut kalo Papa sama Mama nya pergi. udah bisa bilang "terimakasih", yang lucu lagi kalo lewat didepan kita2 dia sambil nunduk-nunduk bilang "permisiiii" oooohhhhh..... suatu perkembangan yang begitu pesat.

Doa kami untuk mu sayang "Semoga panjang umur, menjadi anak yang sholeh, berbakti kedapa kedua orang tua, selalu diberi kesehatan, selalu diberi perlindungan dimanapun kamu berada, menjadi anak yang pintar, tidak sombong, menjadi orang yang suksek, berguna bagi semua, pokoknya yang baik2 untuk kamu"

Pas ultah kemarin aku bikinin Ryu cake pake toping buah, maksudnya yang paling gampangbo... maklum maknya ini hanyalah pembuat cake amatir. Sama bikin nasi kuning sih kemarin sekalian buat buka puasa di masjid sebelah rumah.

Senengnya Ryu pas cakenya dah jadi. Langsung minta duduk di kursi dekat cakenya trus langsung nyanyi2 sambil tepuk tangan. Padahal biasanya kalo aku lg bikin cake belum jadi aja dia dah minta ee.. kali ini dia gak minta buat dimakan, cuma diliatin aja sambail bilang "cakenya dah jadi cake nya dah jadi...." tau aja tuh anak.

 

 

VACATION

Akhir bulan lalu kami bertiga berlibur ke Batu, sekedar untuk merefresh otak kami yang selalu disibukkan dengan rutinitas kami masing - masing. Hari itu tanggal 29 Juni 2011, kami berangkat dari Surabaya sekitar jam 7 pagi. Gak terasa setelah kurang lebih dua jam perjalanan kami sampai malang dan berhenti sejenak untuk sarapan di jalan Kawi. Kami sarapan pecel Kawi, dari segi rasa aku bilang biasa aja sih.. maklum biasa makan pecel Ponorogo. Tempat makan ini ramai sekali dari dulu sampai kemarin terakhir kami datang.

Setelah selesai sarapan kami melanjutkan perjalanan ke Batu. Waktu lewat Sengkaling kami masuk ternyata sangat ramai sekali dan karena tidak menemukan lahan parkir akhirnya kami pun keluar dan melanjutkan perjalanan langsung ke Batu aja. Sesampainya di Batu kami cari penginapan untuk bermalam. Wow...aku terkejut sekali waktu aku telpon beberapa hotel udah pada full, ternyata lagi musim liburan sekolah. Setelah putar - putar akhirnya kami mendapat hotel di jalan Ry Selecta.

Setelah istirahat sesaat, kami segera mandi dan menuju BNS. Akhirnya keluar dari Hotel sekitar pukul 3 sore sebelum kami menuju ke BNS kami makan dulu di RM Ny Nasifah (kalo g salah sih... udah agak lupa) hhmm.. lumayan sih rasanya dan porsinya lumayan banyak.
Akhirnya....kenyang juga, segera kami meluncur ke BNS, oh no.......macet....cet...cet........ benar2 baru kali ini aku di Batu mengalami kemacetan yang panjang dan benar2 kendaraan tidak bisa bergerak sama sekali. Sampai kami di Secreet Zoo kemacetan belum berakhir. Akhirnya dengan penuh kesabaran sampai juga kami BNS sekitar pukul 6. Padahal kalo perjalan lancar kurleb setengah jam kita dah bisa sampai BNS.

Suasana ternyata cukup ramai. Kasian sekali Ryu dia rasanya tidak nyaman dengan kebisingannya. Tidak terasa udah pukul 10malam, akhirnya kami pulang, cari makan dan langsung pulang menuju penginapan. Pagi pagi kami keluar hotel jalan2 ke alun2 yang cukup bagus dan bersih tidak seperti dulu yang semrawut dengan pedagang kaki 5 dan parkir kendaraan. Sekarang lebih indah dengan taman dan arena bermain untuk anak - anak.

Sekitar pukul 12 kami cek out, menuju surabaya. Kami mampir ke sengkaling sekitar kurang lebih 2 jam lah. Keluar dari kota malah sekitar pukul 3 dan 7 malam akhirnya kami sampai rumah juga. Alkhamdulillah.

Tas Knitting

Bingung juga awal bikin tas ini, banyak belajar lewat internet, lihat vidio variasi tusukan di You Tube akhirnya jadi juga tas ini.

Topi Knitting

 Topi knitting pertamaku. Sebenarnya rencana semula sih bikin buat Ryu, tapi ternyata kebesaran jadi buat mama dulu aja ya Ryu.., nanti mama bikin kan lagi deh buat kamu.

action....dengan topi bikinan mama

Ryu bermain dihalaman belakang

benang bulky

Shawl Knitting

Lama sekali gak pernah nyobain resep2 perbakingan, karena lagi gandrung ama yang namaknya knitting. Mengulang kembali masa lalu saat masih muda (hehehe maklum sekarang dah tuwir). Dulu aku senang sekali dengan yang namanya merajut, tapi kalo dulu aku hanya bisa crocheting sekarang dah mulai bisa knitting walopun belum banyak karena emang masih dalam tahap belajar, sampai - sampai perbakingan yang biasanya tiap weekend saya lakukan akhir2 ini jarang sekali terjadi.

Tapi gak sia3 lo... dah ada hasilnya. Untuk pertama kalinya dalam belajar merajut selalu bikin yang mudah2 dulu yaitu Shawl. Aku udah mempraktikkannya dan ini hasilnya

PUTRI SALJU MENTE

Bahan:

225gr salted butter

20gr gula halus

300gr tepung terigu

75gr kacang mente - panggang & cincang halus

Gula halus untuk taburan - secukupnya

Gula donat untuk taburan - secukupnya

Cara membuat:

1. Campur gula+tepung & mentega, 

cabik2 dengan pisau pastry sampai bentuknya berbutir2 kayak pasir 

(kalo males mixer bentar dengan speed rendah).

kemudian padatkan adonan.

2. Bentuk sesuai selera, kalo aku, kubikin seperti bulan sabit.

3. Panggang di suhu 150-160C sampai matang.

4. Keluarkan dari oven biarkan hangat, 

setelah itu lgs baluri dengan gula halus dan gula donat

CHIFFON COKLAT

Bahan:

7 butir kuning telur

110 gr gula pasir

120 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk

3 gr baking powder

3 gr soda kue

100 ml minyak sayur/goreng

125 ml susu cair

7 butir putih telur

100 gr gula pasir, blender 1/2 halus

sedikit garam

50gr meises

Cara Membuat :
1. Ayak jadi satu bahan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, letakkan pada baskom 
    plastik, beri gula pasir halus, tuangi minyak sayur, kuning telur, susu aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur beserta garam halus, hingga softpeak.
3. Ambil sebagian kocokan putih telur, campurkan ke adonan telur&tepung, aduk rata. 
    Tambahkan sisa putih telur secara berkala, aduk rata hingga putih telur habis dan semua adonan 
    tercampur rata.
4. Siapkan loyang chiffon diamter 22 cm, beri alas kertas roti tanpa poles, tuang adonan coklat chiffon
    cake, beri taburan meises
5. Oven dengan suhu 150 - 160 derajat celcius hingga matang sempurna. 
    Balikkan loyang chiffon yg telah matang dan biarkan hingga cake benar2 dingin. 
    Kikis pinggiran cake, dan siap disajikan.

NUGGET AYAM

Bahan-bahan:
Daging giling 250 gram
tepung tapioka 12,5 gram
tepung roti 22,5 gram
baking powder 4 gram
merica bubuk 0,3 gram
pala bubuk 0.6 gram
gula pasir 2 gram
garam 5 gram
bumbu masak 2,5 gram (bisa masako or royko)
bawang bombay giling 50 gram
mentega 14 gram
susu cair 80 cc (bisa susu bubuk dilarutkan dengan air )  


Bahan coating :    
telur ayam 3 butir
susu cair 15 cc
tepung roti
tepung breadcramb


Petunjuk
1. Timbang semua bahan sesuai dengan resep
2.Campurkan : daging ayam,tepung binder, tepung roti,baking powder, pala bubuk,
    merica bubuk,garam,gula,bumbu masak,bawang bombay giling dan mentega.
3.Aduk campuran tersebut sampai rata
4.terakir masukkan susu cair aduk sampai rata
5.Ambil dan ratakan adonan ke dalam loyang sesuai ketebalan yang dikehendaki.
6.Kukus selama 20 menit
7.Setelah matang biarkan dingin lalu potong2 sesuai selera.
8. Masukkan nugget dalam kocokan telur yang telah ditambahakan susu cair. Angkat
    lalu masukkan ke tepung roti sambil diguling gulingkan hingga tepung melapisi
    nugget secara merata.
9. Masukkan lagi ke kocokan telur, angkat lalu masukkan dalam tepung breadcramb
    sambil diguling-gulingkan hingga tepung melapisi nugget secara merata.
10.Lakukan sampai nugget yang belum dilapisi tepung selesai.
11.Goreng sampai kuning kecoklatan, apabila disimpan ke frezer sebaiknya digoreng
     setengah matang baru disimpan.

In LOVE

Tropical Cake

Ini adalah cake dekor pertamaku. Setelah banyak rintangan dan hambatan aku lewati akhirnya jadi juga tropical cake ini. Duh senengnya... walopun masih belepotan dan belum secantik punya para chef tapi aku sudah cukup senang.

Bahan Sponge :
200gr telur (kurang lebih 4 butir)
120gr Gula
15gr   Cake emulsi (SP/TBM/Ovalet)
70gr   Tepung terigu protein rendah (diayak)
40gr    Mentega/Butter
15gr    Maizena (diayak)
1sdt    Vanila pasta
1sdt    Rum bakar pasta (opt)

Cara pembuatan:
1.  Lelehkan mentega, dingainkan
2.  Kocok telur, gula dan SP sampai kaku (menggunakan kecepatan tinggi)
3.  Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk pelan (menggunakan spatula)
4.  Masukkan mentega cair, aduk rata
5.  Tuang ke dalam loyang ukuran 20cm
6.  Oven dengan menggunakan suhu 180C selama 30 - 35 menit

Bahan isi :
100rg selai strawberry (sesuai selera)

Bahan lapisan :
200gr RAP instan (Vla instan)
+ 400ml air es
 *** aduk jadi satu

Bahan hiasan :
150gr Mete (oven dan cincang)
1klg    Mandarin orange
1bh     Kiwi
1bh     Buah Naga
100gr  Selai aprikot (untuk olesan diatas buah)
*** Buah bisa diganti sesuai selera

RYU SUSAH MANDI

Satu minggu ini Ryu susah sekali dimandikan. Gak tau kenapa ya kok begini. Biasanya kalo waktunya mandi gak pernah rewel selalu nurut dan dia selalu happy saat dimandikan. Saat ini berbagai cara, bujuk rayu dilakukan untuk membujuk dia supaya mau mandi, tapi tetep aja hasilnya nol.

Awal2 pas Ryu gak mau mandi selalu aku paksa gimana caranya biar dia mau mandi, tapi akhirnya aku kuwalahan dan  kasihan juga liat dia nangis meronta2 hanya buat copot baju dan mandi. Sebenarnya kalo dibilang dia takut air gak juga karena kalo baju dah dicopot dan masuk kamar mandi dia juga enjoy bermaen air, tapi kenapa saat masih mau dicopot bajunya selalu dia gak mau.

Lama aku merenung kenapa ya dia kok berubah gak mau mandi. Akhirnya aku biarkan dulu aja, saya ikutin aja apa maunya. Saya takut kalo semua ini tetep saya paksakan akan terjadi trauma yang berkepanjangan dengan dia. Mungkin karena dia udah punya kemauan dan udah bisa ngomong "gak mau" makanya dia ingin kemaunya didengar juga. OK lah sayang, semoga gak akan lama ya males mandinya. Bauk tau.......

FRIEND

Akhirnya One by One teman2ku pergi meninggalkan aku... out of this office hiks..hiks.... so sad..... Akhirnya rasa ini aku alami lagi, perasaan kehilangan teman2 dekatku. Ya.. "this is life" dalam setiap pertemuan pasti ada perpisahan. Dulu pernah aku merasakan hal ini, kehilangan teman2 dekat dengan berbagai alasan pada menikah pindah keluar kota, dan banyak lagi hal yang mengharuskan semua ini terjadi demi masa depan yang lebih indah.
Tapi bagaimanapun aku harus tetap tegar menegakkan kepala walaupun dalam hatiku aku sedih dengan semua ini. Tapi ya sudahlah hidup harus terus berjalan. Semoga kita semua mendapatkan kesuksesan dimanapun kita berada TEMAN. Semoga selalu diberikan yang terbaik untuk kita. AMIN.

BERLIBUR KE JOGJA

Tanggal 13/2 - 15/2-11  lalu kami sekeluarga berlibur ke JOGJA. Kami berangkat hari minggu 13/2 jam 3 pagi sampai jogja jam 12 itupu kami berhernti untuk istirahat 3 kali. Lama kami cari2 penginapan di sekitar malioboro banyak selaki yang sudah penuh. Lama kami muter2 cari penginapan gak dapet2 kami istirahat dulu untuk cari makan karena semua dah pd kelaparan. Setelah makan kami cari2 penginapan lagi dan akhirnya jam 1 kami udah bisa masuk penginapan.

Setelah kami istirahat sebentar, mandi2, lalu kami melanjutkan tujuan pertama kami ke Pantai Parangtritis. Sepanjang jalan menuju  Parangtritis jalanan macet, akhirnya sampai di parangtritis kurang lebih udah jam 4. Pulang dari Parangtritis kami makan malam di dekatnya situ ada suatu tempat penjualan ikan dan langsung bisa diolah dan dimakan ditempat. Sampai penginapan hari udah malam kami semua udah capekkkk.

Hari kedua pagi jam 6, kami udah siap berangkat ke Candi Borobudur. Sampai disana masih blm terlalu ramai dan ternyata sampai siang tdk terlalu ramai, mungkin karena bukan hari libur. Tapi aku rasa lebih enak gak pusing banyak orang. Haduhh..... sesuatu terjadi pada RYU. Gak tau kenapa dia gak mau diajak naik ke Candi dia nangis terus maunya maenan ditaman yang berada diluar candi. Saya bingung kenapa ya???? What's Wrong?? Akhirnya saya sadar mungkin ini adalah candi. Mungkin memang benar ada sesuatu di Candi ato mungkin ini hanya kebetulan saja. Waktu di Candi Prambanan hal itupun terulang tapi gak separah waktu di Borobudur.

Setelah dari borobudur perjalan kami lanjutkan ke Taman Pintar. Sebelum ke taman pintar kami mampir makan siang dulu di Jejamuran. Penasaran aja dengan menu2 yang disediakan. Disana semua menu dari jamur, mulai sate jamur, sop jamu, dadar jamur, bahkan ada minuman dari jamur juga. Setelah kenyang kami melanjutkan perjalan ke  Taman Pintar. Seneng sekali Ryu disana. Tapi sayang hujan turun waktu kami keluar dari Taman Pintar. Gak jadi  deh kami Keraton karena hari dah sore. Akhirnya kami langsung menuju ke penginapan dan istirahat sebentar. Habis magrib kami jalan2 ke malioboro naek becak dan pulangnya kami berencana mau ke Alon-Alon tapi sayang hujan turun dengan derasnya akhirnya kami istirahat aja dipenginapan mengumpulkan tenaga buat besok pagi.

Hari ketiga kami di Jogja. Semua barang kami packing dan siap2 cek out. Jam 8 kami dah keluar dari penginapan. Tujuan kami hari ini ke prambanan. Setelah pus berkeliling Prambanan jam 12 kami melanjutkan perjalan ke Surabaya. Sebenarnya aku pengen mampir ke Pasar Klewer solo, tapi apa daya waktunya gak mencukupi takut kemaleman & kasihan juga sopirnya gak ada yang nggantikan.

Akhirnya sampai Surabaya udah jam 12 malam. Hhmmm benar2 perjalanan panjang dan melelahkan, tapi cukup menyenangkan.

RYU Dah Mulai Bisa ngomong

Hari demi hari melihat perkembangan Ryu yang semakin hari semakin pinter seneng deh. Ryu dah mulai bisa ngomong walopun belum jelas. Kalo papanya pulang dia dah mulai bisa cecita bercerita tentang yang terjadi seharian dengan bahasa yang tidak jelas dan bahasa tubuhnya xixixi lucu deh pokoknya.

Saat ini dia dah bisa bilang "emoh" dengan jelas, apa yang dia tdk mau dia selalu ngomong "emoh-emoh-emoh"
Pernah suatu ketika saya pamit ama dia "Ryu, mama berangkat kerja ya nak.. Ryu g boleh nakal ya dirumah" spontan dia langsung jawab "emoh" sambil narik2 baju saya. Ohh no.. gak tega juga ninggal dia. Akhirnya nemenin dia mainan bentar baru deh berangkat.

Expresi Ryu selalu lucu saat dia mengucapkan kosakata2nya yang belepotan itu, misal aja dia minta susu bilangnya "cu-cu" dengan bibir yang monyong2 gitu, juga kalo dia mau naek mobil2anya dia selalu bilang "aek-aek" maksudnya naik sambil mobilnya digebrak2.
Pernah suatu hari pas kita jalan2 dan masuk ke rumah makan dia langsung bilang "em-em" maksudnya maek (makan). Kok dia tau kalo kita masuk situ buat makan, tapi ya gitu dia ngomong "em-em" terus sampai dilihatin ama meja sebelah, pasti dipikirnya ni anak g makan berapa hari kok teriak2 minta makan terus. Peace mbak .... dah tiga hari belum makan hehehe...

Pernah juga suatu hari dia ditanya ama neneknya:
 Nenek Ryu : Ryu mama kemana?
 Ryu            : ja...  (maksudnya kerja)
 Nenek Ryu : Kerja cari apa?
 Ryu            : ang..(maksudnya uang)
 Nenek Ryu : Uang buat apa sihhh..
 Ryu            : cu... (maksudnya beli susu)

Aku dengarnya hanya bengong, kok dia bs jawab seperti itu ya... padahal aku g pernah ngajarin kata2 itu. Oalah le.... kok kmu tambah pinter aja.

Ya itulah Ryu tingkahnya semakin hari semakin lucu dan ngangeni.

SPAGHETTI GORENG

Bahan:
250 gr spaghetti, rebus sesuai aturan, tiriskan
4bh Sosis
5bh Bakso
1btr bawang bombay, iris
4 bawang putih, geprek
Cabe rawit, iris halus

Saus:
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus cabe
Merica, secukupnya

Utk menumis:
1 sdm margarin
4 sdm olive oil

Cara membuat:
Panaskan olive oil dan margarin.
Kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan irisan cabe rawit.
Masukkan saus, kemudian spaghetti.
Aduk sampai tercampur rata.
Bila spahetti kelihatan kering, bisa ditambahkan olive oil.
Cicipi rasanya. (saya tambahkan parutan keju mozarela)
Sajikan dlm keadaan hangat

SIOMAY UDANG

BAHAN:
250 gr udang, cincang kasar
250 gr daging ayam, cincang
1 bh bawang bombai, cincang
3 sdm tepung sagu
1 sdm daun bawang cincang
1 putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 bh wortel, cincang
20 buah kulit pangsit, siap pakai
3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang bombai hingga harum baunya. Sisihkan.

2. Campur udang dan ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang bombai bersama minyaknya, aduk rata

3. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, kecap asin & minyak wijen. Aduk rata

4. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan, bentuk serasi. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Kukus siomay selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan segera dengan saus cabe botolan.

TIPS & TRIK:
1. Selagi siomay panas, olesi dengan minyak agar mengkilat.
2. Bila tersisa, masukkan ke siomay ke kulkas/freezer. Kukus sewaktu akan disantap. 

MUFFIN CHOCO CHIPS

Bahan :
290gr Tepung Terigu
150gr Margarin
175gr Gula
75gr   Putih Telur
125gr Telur Utuh
25gr   Tepung Maizena
16gr   Baking Powder
100ml Susu Segar
75rg   Choco Chip

Cara Membuat:
1. Kocok Margarin dan gula hingga tercampur
2. Masukkan putih telur dan telur utuh, kocok + 1 menit.
3. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata
4. Tambahkan susu segar, dan terakhir choco chip
5. Massukkan ke dalam cetakan muffin yang telah diberi kertas roti
6. Oven selama + 25 menit pada suhu 175 derajat celcius

CHIFFON KETAN HITAM

Kemarin malam nekat hujan2 ngajakin papong ke TBK buat beli tepung ketan hitam. Habisnya penasaran banget pengen nyobain Chiffon ketan hitam. Sampai di TBK syukur masih buka maklum dari rumah berangkat dah jam 8,  tapi belum puas liat2 di lantai 2 lampu dah mulai dimatikan. Oh tidakkk...... langsung turun ambil tepung ketan hitam dan ini dan itu. Hati rasanya gak enak ya... kayaknya ada yang kelupaan deh, ya udah lah langsung menuju kasir sebelum diusir... karena pintu dah mulai ditutup.
Perjalanan pulang baru ingat ternyata bener deh ada yang kelupaan "RAP instan". Padahal pas mau berangkat dari rumah dah ingat2 jangan sampai kelupaan tapi tetep aja..... Maap ya papong terpaksa Tropikal Cake requestmu belum bisa aku penuhi janji deh besok2 kalo ke TBK lagi aku beliin RAP instannya.

CHIFFON KETAN HITAM

Bahan A:
160 gr kuning telur
75 gr gula kastor
1 sdt vanilli

Bahan B:
240 gr putih telur
125 gr gula kastor
1 sdt garam

Bahan C:
50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung ketan hitam
1 sdt Baking Powder Double Acting

Bahan D:

150 ml santan kental instant

3 sdm minyak sayur 

Setelah Cake keluar dari oven langsung dibalik seperti ini

     

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku (Tapi jangan sampai kering, cukup sampai mengkilap dan soft peak aja).
2. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
3. Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga matang.
5. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

PUDING ALPUKAT

 Cara :

• 300 g daging buah alpukat, haluskan
• 400 ml susu segar
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 150 g gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• Sedikit pewarna hijau

Cara :
•Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
•Angkat,aduk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
•Tuang ke dalam gelas saji. Biarkan hingga beku.

Kursus Cake

Sekian lama pengen ikutan kursus akhirnya kesampaian juga. Udah diniati dari minggu lalu dan "harus berangkat" kataku dalam hati. Biasanya sih ada aja halangan kalo mau ikutan kursus tapi Alkhamdulillah kali ini bisa terwujud. Acara dimulai jam 10 pagi, jam setengah 10 dah siap2 berangkat. Daaa Ryu.......

Kelas yang saya ikuti kali ini bikin Tropical Cake, Sacher Cake dan Black Forest. Lumayan enak pengajarnya, sabar menjawab semua pertanyaan2 yang saya ajukan. Ini lo hasil kursusnya...

Makasih ya papong dah diijinkan buat ikutan kursus, besok2 pasti tak praktekin buat pembuktian kalo aku ikutan kursus gak sia2. Xixixi... soalnya dulu pernah ikutan kursus tapi dirumah praktek sendiri gak bisa.. maaf dulu itu aku belum kenal sama sekali dengan yang namanya perbakingan. Jadi lucu inget2 jaman dulu waktu bikin cake diresep tertulis tambah air, aku nya takut masak cake pake air kan gak mungkin dalam hatiku pasti salah ni resep akhirnya cake nya gak dikasih air e.... ya jadinya aneh. Xixixixi dasar sok tau.....kok resepnya yang disalahkan... emang bener2 bodoh saya waktu itu. Sekarang sih gak pinter2 amat tapi setidaknya dah mulai mengenal, mengerti dan memahami bahwa antara satu cake dengan cake yang lain memiliki penanganan sendiri2.

BOLU KUKUS GULA MERAH

Bolu kukus gula merah

Bolu Kukus Gula Merah
Sumber: Vivi Liong

Bahan:
- 2btr   Telur ayam
- 100g   Gula pasir
- 1sdt    Soda kue
- 1/2sdt Baking powder
- 400g   Gula palem, rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring
- 500g   Tepung terigu protein sedang  
- 250ml  Minyak sayur/jagung
Isi:
Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil
 

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan       mengembang.
2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.
4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).
5. Sajikan.

BROWNIES KUKUS

Lagi rajin bikin yang kukus - kukus nich, soalnya selama ini males kalo harus bikin yang pake dikukus. Rasanya ribet, harus nyiapin dandang besar, nyiapin air, and ext.... enakan juga dioven tinggal pencet tombol ON dah gak pake ribet dan kalo cakenya udah matang gak perlu nyuci dandang yang segede gambreng. Itulah alasan kenapa aku males kalo bikin cake yang dikukus. Tapi gak tau kenapa minggu2 ini pengenya bikin yg dikukus - kukus, mungkin karena Ryu suka banget ama yang namanya bolu kukus. Kali ini aku nyoba brownies kukus, pas googling dan nemuin resep yang kelihatannya yummy di blognya mbak Anne Vijaya akhirnya aku coba bikin . Ternyata benar setelah aku coba hasilnya bener2 yummy. Ryu aja gak mau berhenti makannya, dah dikasih sepotong minta lagi, eh... gak berapa lama dah habis lagi....ini anak doyan apa maruk ya....

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan :

6btr   Telur

225g  Gula 

125g  Tepung terigu ( ayak, aduk rata dgn coklat bubuk)

50g    Coklat Bubuk (ayak, aduk rata dgn terigu)

175ml Minyak 

100g   Dark cooking chocolate (DCC) lelehkan, campur dgn minyak

75ml    Susu kental manis (SKM)

1/2sdt Emulsifier

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

Cara:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, 

2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. 

3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. 

4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit,

6. Tambahkan adonan dgn SKM selama 10 menit, 

7. Terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit. 

8. Angkat.