CHIFFON KETAN HITAM

Kemarin malam nekat hujan2 ngajakin papong ke TBK buat beli tepung ketan hitam. Habisnya penasaran banget pengen nyobain Chiffon ketan hitam. Sampai di TBK syukur masih buka maklum dari rumah berangkat dah jam 8,  tapi belum puas liat2 di lantai 2 lampu dah mulai dimatikan. Oh tidakkk...... langsung turun ambil tepung ketan hitam dan ini dan itu. Hati rasanya gak enak ya... kayaknya ada yang kelupaan deh, ya udah lah langsung menuju kasir sebelum diusir... karena pintu dah mulai ditutup.
Perjalanan pulang baru ingat ternyata bener deh ada yang kelupaan "RAP instan". Padahal pas mau berangkat dari rumah dah ingat2 jangan sampai kelupaan tapi tetep aja..... Maap ya papong terpaksa Tropikal Cake requestmu belum bisa aku penuhi janji deh besok2 kalo ke TBK lagi aku beliin RAP instannya.

CHIFFON KETAN HITAM

Bahan A:
160 gr kuning telur
75 gr gula kastor
1 sdt vanilli

Bahan B:
240 gr putih telur
125 gr gula kastor
1 sdt garam

Bahan C:
50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung ketan hitam
1 sdt Baking Powder Double Acting

Bahan D:

150 ml santan kental instant

3 sdm minyak sayur 

Setelah Cake keluar dari oven langsung dibalik seperti ini

     

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku (Tapi jangan sampai kering, cukup sampai mengkilap dan soft peak aja).
2. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
3. Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga matang.
5. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

PUDING ALPUKAT

 Cara :

• 300 g daging buah alpukat, haluskan
• 400 ml susu segar
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 150 g gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• Sedikit pewarna hijau

Cara :
•Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
•Angkat,aduk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
•Tuang ke dalam gelas saji. Biarkan hingga beku.

Kursus Cake

Sekian lama pengen ikutan kursus akhirnya kesampaian juga. Udah diniati dari minggu lalu dan "harus berangkat" kataku dalam hati. Biasanya sih ada aja halangan kalo mau ikutan kursus tapi Alkhamdulillah kali ini bisa terwujud. Acara dimulai jam 10 pagi, jam setengah 10 dah siap2 berangkat. Daaa Ryu.......

Kelas yang saya ikuti kali ini bikin Tropical Cake, Sacher Cake dan Black Forest. Lumayan enak pengajarnya, sabar menjawab semua pertanyaan2 yang saya ajukan. Ini lo hasil kursusnya...

Makasih ya papong dah diijinkan buat ikutan kursus, besok2 pasti tak praktekin buat pembuktian kalo aku ikutan kursus gak sia2. Xixixi... soalnya dulu pernah ikutan kursus tapi dirumah praktek sendiri gak bisa.. maaf dulu itu aku belum kenal sama sekali dengan yang namanya perbakingan. Jadi lucu inget2 jaman dulu waktu bikin cake diresep tertulis tambah air, aku nya takut masak cake pake air kan gak mungkin dalam hatiku pasti salah ni resep akhirnya cake nya gak dikasih air e.... ya jadinya aneh. Xixixixi dasar sok tau.....kok resepnya yang disalahkan... emang bener2 bodoh saya waktu itu. Sekarang sih gak pinter2 amat tapi setidaknya dah mulai mengenal, mengerti dan memahami bahwa antara satu cake dengan cake yang lain memiliki penanganan sendiri2.

BOLU KUKUS GULA MERAH

Bolu kukus gula merah

Bolu Kukus Gula Merah
Sumber: Vivi Liong

Bahan:
- 2btr   Telur ayam
- 100g   Gula pasir
- 1sdt    Soda kue
- 1/2sdt Baking powder
- 400g   Gula palem, rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring
- 500g   Tepung terigu protein sedang  
- 250ml  Minyak sayur/jagung
Isi:
Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil
 

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan       mengembang.
2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.
4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).
5. Sajikan.

BROWNIES KUKUS

Lagi rajin bikin yang kukus - kukus nich, soalnya selama ini males kalo harus bikin yang pake dikukus. Rasanya ribet, harus nyiapin dandang besar, nyiapin air, and ext.... enakan juga dioven tinggal pencet tombol ON dah gak pake ribet dan kalo cakenya udah matang gak perlu nyuci dandang yang segede gambreng. Itulah alasan kenapa aku males kalo bikin cake yang dikukus. Tapi gak tau kenapa minggu2 ini pengenya bikin yg dikukus - kukus, mungkin karena Ryu suka banget ama yang namanya bolu kukus. Kali ini aku nyoba brownies kukus, pas googling dan nemuin resep yang kelihatannya yummy di blognya mbak Anne Vijaya akhirnya aku coba bikin . Ternyata benar setelah aku coba hasilnya bener2 yummy. Ryu aja gak mau berhenti makannya, dah dikasih sepotong minta lagi, eh... gak berapa lama dah habis lagi....ini anak doyan apa maruk ya....

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan :

6btr   Telur

225g  Gula 

125g  Tepung terigu ( ayak, aduk rata dgn coklat bubuk)

50g    Coklat Bubuk (ayak, aduk rata dgn terigu)

175ml Minyak 

100g   Dark cooking chocolate (DCC) lelehkan, campur dgn minyak

75ml    Susu kental manis (SKM)

1/2sdt Emulsifier

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

Cara:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, 

2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. 

3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. 

4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit,

6. Tambahkan adonan dgn SKM selama 10 menit, 

7. Terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit. 

8. Angkat.

LIDAH KUCING

Bahan:
250 gr        Mentega
175 gr        Gula halus
75 cc          Putih telur
250 gr        Tepung terigu protein sedang
¼ gr           Baking powder
½ sdt          Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Putri Salju

Kuker ini salah satu kuker yang paling aku suka, rasarnya yang gurih dipadu ama gulanya yang nyes nyes hhmmmm...Resepnya saya ambil dari http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=366

Bahan:
250gr      mentega
100gr      gula halus
200gr      kacang mete (panggang, haluskan)
250gr      tepung terigu

Bahan taburan:
150gr      gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

MY Wedding Anniversary

Tanpa terasa hari 10 Januari 2011 kami merayakan ultah pernikahan yang ke 4. Banyak sudah suka duka duka yang kami lewati kurun waktu tersebut. Suatu kebahagiaan pula saat  kami dikaruniai seorang baby boy yang saat ini sudah berusia 17 bulan. Kami berharap semoga bisa menjadi orang tua yang bisa memberi contoh yang baik buat anak2 kami, kami berharap semua kedepannya akan lebih baik, dan keluarga kami bisa menjadi keluarga sakinah mawadah warohmah.Amin.....

Sebagai ungkapan rasa syukur kami atas semua rizky yang sudah dikaruniakan kepada kami, akhirnya saya memutuskan untuk bikin nasi kuning buat dibagikan ke tetangga kanan kiri dan dibawa papong ke kantor. Habis tanya2 papong berapa jumlah orang dikantor... jawabnya enteng kalo mau dikasih semua sih ya... 50orang ada sih... tapi bawa 30 kotak cukup deh.

Ya udah sabtu pagi dah mulai nyicil belanja ke pasar buat bikin nasi kuning. Dan minggunya mulai deh dimasak. Menu nasi kuningnya :

1. Nasi Kuning (kemarin bikin 4kg, masih sisa 1 majic jar)
2. Ayam goreng ungkep (kemarin beli 4kg)
3. Sambel Goreng kentang + hati sapi ( kentang 1kg + hati sapi 1kg)
4. Kering tempe (5 papan)
5. Perkedel (3 kg kentang)
6. Telur dadar rawis (8btr telur)
7. Mie goreng (sebagai tambahan aja)

Gak sempet moto2 karena diburu waktu, diburu karena jam 7 papong dah harus berangkat, diburu supaya semua selesai sebelum Ryu bangun. Karena kalo Ryu dah bangun haduhhhh.... pasti kacau. Alhamdulillah semua berjalan sesuai rencana. Senin pagi dibawa papa ke kantor deh.... hati hati ya papong....pelan2 aja... biar nasinya gak keguncang-guncang.

Bolu Kukus Pandan

 Udah lama pengen bikin bolu kukus, tp karena baca2 di dunia maya tidak sedikit yang kena kutukan bolu kukus jadi keder juga tiap kali mau nyoba. Setelah kapan hari dikantor sukses praktek bikin bolu kukus, kali ini pengen nyoba sendiri dirumah. Alhamdulillah tidak kena kutukan bolkus. Dan ini dia hasilnya trata....

Bahan:

3btr telur

250gr tepung terigu

250gr gula pasir

150ml air soda

1sdt Emulsifier

1sdt essense pandan

Cara:

Panaskan dandang sampai air benar2 mendidih 

Campur semua bahan kecuali essense pandan

Mixer sampai lembut dan mengembang kurleb 5-7 menit

Ambil sedikit adonan dan beri essense pandan

Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi papercup, beri sedikit adonan yang sudah diberi essense pandan.

Kukus selama kurleb 15 menit

Coco Crunch Truffle

Bahan
250 gr cooking chocolate, bisa pakai DCC atau coklat warna
100 gr coco crunch (kemarin pake yang bola2)
100 gr kacang mede, cincang agak kecil, panggang, (bisa diganti kacang tanah kupas/sesuai selera)
100 gr kismis 
Meses/Trimit warna-warni atau coklat dicairkan
Papercup kecil sebagai wadah

Cara Membuat:

- Cincang coklat, lelehkan coklat.

- Campurkan cococrunch, kacang tanah dan kismis, aduk rata.

- Masukkan dalam masing-masing papercup, rapikan.

- Hias dengan meses / trimit / coretan coklat cair. Biarkan beku. Hidangkan