Mascarpone

Source : Pak Louise (Bakers Tulip / Pemilik Toko Tania)

Bahan :

250 gr Fresh Cream (cream asli ya spt Elle n Vire yg dari susu, gak boleh non-dairy)
25 g air jeruk lemon/nipis

Cara Membuat :

1. Masak fresh cream, aduk supaya tidak hangus, sampai mendidih.
2. Matikan api, masukkan air jeruk lemon/nipis, aduk rata. Biarkan hingga adonan mengental.
3. Saring dengan kain (bisa kain tipis, bisa serbet bersih), biarkan uapnya hilang.
4. Bungkus adonan dengan kain saringan, ikat dengan karet/tali.
5. Letakkan di atas saringan, biarkan airnya menetes.
6. Simpan di kulkas semalamam. Air akan terpisah, ambil bagian padatnya = mascarpone!